ศูนย์หาบเร่ที่มีอยู่ทั่วไปในสิงคโปร์ได้มาถึงนิวยอร์กซิตี้แล้วตามโพสต์ Instagram ของ KF Seetoh เมื่อวันอังคาร (20 ก.ย.) Urban Hawker ซึ่งเป็นตลาดอาหารแห่งใหม่จะเปิดให้สาธารณชนเข้าชมในวันที่ 21 กันยายนที่ 135 West 50th Street เพียงไม่กี่ช่วงตึกจาก Times Square ในแมนฮัตตัน กำหนดเปิดอย่างเป็นทางการในวันที่ 28 กันยายนUrban Hawker เป็นผู้นำและดูแลจัดการโดย Seetoh ผู้ก่อตั้ง Makansutra และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารริมทางและทูตของสิงคโปร์
มี ผู้ค้า 17 ราย โดย 11 รายมาจากสิงคโปร์โดยตรง
และได้บินมาตั้งร้านในพื้นที่ 14,000 ตารางฟุตที่มีความจุ 200 ที่นั่ง“เมื่อมีบางอย่างเกิดขึ้นในนิวยอร์กซิตี้ โลกจะจดบันทึก และร้านหาบเร่ของเราก็เป็นสิ่งที่เราภูมิใจที่จะอวด” Seetoh กล่าวกับ New York Daily Newsเขายังกล่าวในการให้สัมภาษณ์กับ Men’s Journal ว่าเป็นเรื่องท้าทายในการรับสมัครทีมหาบเร่เพื่อย้ายไปนิวยอร์กซิตี้ แต่ในที่สุดเขาก็ พบ “พ่อครัวที่อายุน้อยและแก่กว่าเล็กน้อย”
Urban Hawker เป็นแนวคิดที่เริ่มต้นขึ้นเมื่อ Seetoh ได้พบกับ Anthony Bourdain เชฟคนดังผู้ล่วงลับที่งาน World Street Food Congress ในสิงคโปร์ในปี 2013 Bourdain ซึ่งเสียชีวิตในปี 2018 ได้ติดต่อ Seetoh เพื่อจัดตั้ง “Anthony Bourdain Market” ใน นิวยอร์กที่จะจัดแสดงอาหารหาบเร่
ศูนย์อาหาร Urban Hawker จะเปิดให้บริการใน
วันที่ 21 กันยายน 2022 (รูปภาพ: Ginnie Teo)Seetoh บอกกับเว็บไซต์ออนไลน์ Secretnyc.co ว่าเขาใช้เวลาหลายปีในการทำงานกับ Urban Hawker โดยมุ่งมั่นที่จะแนะนำประเพณียอดนิยมของชาวสิงคโปร์ให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก“ผมเชื่อเสมอว่าอาหารหาบเร่ของเราจะเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งโลก ทำไม เพราะมันเป็นเพียงมรดกที่ดีและต่ำต้อยที่โลกจะรักเช่นกัน” เขากล่าว
ตามโพสต์บนเว็บไซต์ Makansutra ผู้ขายจากสิงคโปร์ ได้แก่ Wok & Staple by Dragon Phoenix ร้านเบอร์เกอร์มาเลย์ Ashes Burnnit ร้านอาหารเปอรานากัน Daisy’s Dream; ข้าวมันไก่จากไหหลำโจนส์ คาเฟ่มาเลย์และชาวอินโดนีเซีย Padi@Bussorah แผง Mamak’s Corner ของอินเดีย ร้าน White beehoon ชื่อดังของ Sembawang แผงขายกาแฟ Kopifellas ร้านก๋วยเตี๋ยวกุ้งสไตล์ฮกเกี้ยน ร้าน Prawnaholic ร้านย่างสไตล์ตะวันตกไหหลำ Smokin ‘Joe และ Mr Fried Rice
รายงานอื่น ๆ ได้เพิ่มเติมว่า Urban Hawker จะนำเสนอร้านขนมอบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แห่งแรกในนิวยอร์ค Lady Wong และร้านค็อกเทลที่เน้นจินอย่าง Jakarta Munch
แท้จริงแล้ว Urban Hawker กำลังมองหาการเปิดตัวครั้งใหญ่และมีความหมาย Seetoh โพสต์บน Instagram เมื่อวันที่ 19 กันยายนว่าพ่อค้าหาบเร่ในสิงคโปร์ที่ Urban Hawker “ยินดีที่จะจ้าง (ผู้ที่กำลังมองหางาน) หากพวกเขากระตือรือร้นและอนุญาต” เขารวมที่อยู่อีเมลที่บุคคลที่สนใจสามารถติดต่อได้
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตเว็บแท้
